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凉皮的家常做法有哪些

日期:2018-12-13(原创文章,禁止转载)

凉皮是一种非常受大家欢迎的小吃秦皇岛市哪个医院治疗儿童羊癫疯好,关于凉皮的家常做法是非常多的,那么凉皮的家常做法怎么做呢?凉皮的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种凉皮的家常做法,仅供大家参考。想要了解凉皮的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!

凉皮的家常做法一

材料:面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1果洛藏族自治州达日县儿童母猪疯治疗医院汤匙七台河市看癫痫正规医院,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许。

做法:

1、和面,面松原市有癫痫专科医院吗团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度。

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发。

3、加半盆水开始洗面(揉压面团),洗到水变成奶白色,就将其过滤倒入另一个大锅中,继续加水洗面团。

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋。

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里,上屉后水开蒸10分钟,晾凉备用。

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀,一般要6小时以上。

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊。

8、用油刷匀圆盘。(每做一张刷一次。)

9、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中。

10、将圆盘放入蒸锅中,盖上锅盖蒸3分钟左右,整个面皮呈透明色就算熟了,因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可。

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条,还需要准备一些调料:盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

凉皮的家常做法二

材料:面粉,盐,鸡精,食用油,豆芽丝,花生酱,黄瓜丝,花生,麻油,老抽,醋各适量。

做法:

1、面粉加盐,缓缓加水和成面团,静置发酵。放面团的容器加水,不断揉捏,使面团渐渐变绵软松散,经过约30分钟,原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。

2、把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时,然后慢慢倒去多余的水,只留最底下的面糊,用手将面糊搅匀。

3、锅烧沸水,用金属平底容器,底部涂一层薄薄的食用油,舀上一些面糊铺满底部,放锅内蒸熟,取出后碗底不断冲凉水,等冷却后轻轻揭下凉皮。重复步骤3直至面糊用完。

4、把蒸好的凉皮切片,放碗中,加入黄瓜丝、豆芽丝,炸花生、面筋块、用花生酱、盐、鸡精、老抽、麻油、少许醋调成的汁拌匀食用。

凉皮的家常做法三

材料:凉皮2张,香菜2根,盐0.25小匙,陈醋0.5大匙,辣椒油适量,芝麻酱2小匙,油炸花生适量。

做法:

1、凉皮切成宽条,而后用凉开水泡一下,待用。

2、香菜切段,蒜切成末;芝麻酱用温开水调成糊。

3、根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可。

4、把凉皮从清水中捞出,放入盘里,调好的汁浇到凉皮上,加上豆瓣酱,洒上炸好的花生和香菜即可。

以上就是关于凉皮的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种凉皮的家常做法不知道大家学会了没有呢?其实,上面介绍的凉皮的家常做法都是挺简单的,相信大家一看就会了。当然啦,凉皮的家常做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。大家如果对制作凉皮感兴趣的话,可以参考下上面介绍的相关做法哦!

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