日期：2017-12-1（原创文章,禁止转载）
您知道什么是膳食纤维吗?膳食纤维是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和，它们具有多种理化特性和生理功能，包括有一定的容水性，能增加粪便的体积和重量;具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加;有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度，因此，对于人体健康大有裨益。
实际上，膳食纤维曾经一度被认为是没有营养价值癫痫病起因的粗纤维，但自20世纪70年代科学家Denis Burkitt和Hugh Trowell等人提出膳食纤维假说以来，大量的研究结果表明，膳食纤维对上述的各种疾病有明显的预防和治疗作用。
随着营养学和相关科学的研究发现，膳食纤维在人类健康中扮演着至关重要的角色。如今，膳食纤维受到了来自不同领域的专家，包括医学家、营养学家、膳食家、食品科学家、生物化学家，以及食品法规及营养教育有关的科学决策者的广泛重视。
据科学家解释，膳食纤维分为不溶性和可溶性两大类。1.不溶性的膳食纤维包括纤维素、部分半纤维素、木质素等物质。存在于谷皮、豆类的外皮和植物的茎、叶等。不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动、增加饱腹感、促进消化、减少便秘癫痫病有什么危害。降低餐后血糖的升高程度。2.可溶性膳食纤维主要是植物细胞壁内的储存物质癫痫病如何诊断和分泌物，比较柔软，主要存在于豆类、水果、海带中。可以帮助人体控制血胆固醇和血糖的水平，有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。
世界卫生组织更是称，膳食纤维是继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的“第七大营养素&rdqu癫痫病要怎么治o;。许多专家都认为，纤维食品将是21世纪主导食品之一。
（记者 赵宗锋）
