日期：2015-12-10（原创文章,禁止转载）
发表日期：2015-05-14來源： 北京烤鸭名扬表里，随意走进大型超市的熟食区，鸭肉成品也是琳琅满目。由此可见咱们對鸭肉的喜欢，可是缺很少有人知道食用鸭肉还有一个不为人知的成效。
从中医纯补的推理动身，以为鸭依水而生，故其肉有滋阴补肾效果，鸭肉还可补虚生津、利尿消肿，合适因阴虚内热致使的低烧、便秘、胃口不振、干咳痰稠、水肿积液等症，也合适肺结核病人食用
《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、長肌肉、生津血、补五脏”。《日用本草》称鸭肉可“补血行水、养胃生津”。《滇南本草》称：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体;同鸡煮食,治血晕头痛”。中医学以为鸭肉性寒，除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是大都温热性肉禽类所罕见的。 以鸭肉入食疗和药膳，民間以为肉老而白、骨漆黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、粪便溏泻、因寒痛经者不宜多用。
以鸭肉为主的食疗方介绍如下：
滋阴养胃方：合适因脾胃有热、胃阴短少致使的唇舌生疮、咽干口燥、胃口不振、粪便燥结等症。老鸭一只，洗净切块，保存鸭内金，炖半熟时参加百合100克、黑木耳50克(水发)，文火炖熟，吃肉喝汤。调猜中少用花椒、大料、桂皮，避免有伤胃阴。
清热养阴方：用于阳热亢盛、阴液亏虚致使的高血压、高血脂、心脑血管硬化等证。瘦鸭一只，去头及内脏，切块、砂锅炖至半熟，加水发海带和去皮切块的荸荠各半斤，文火炖熟，捞去浮油，分次吃肉喝汤。
利尿消肿方：用于因脾肾短少致使的小便晦气、尿少、水肿。老鸭一只去内脏，赤小豆半斤，先泡半日后用纱布包妥，与鸭共炖，快熟时参加冬瓜约500克，酌加调料，文火炖熟，以喝汤为主，盐不行多加，以坚持清淡。
凉血止血方：用于因血热妄行致使的咯血、便血或痔疮出血。老鸭一只，去内脏及头足，砂锅清水炖至八分熟，参加鲜藕、鲜竹笋各半斤，炖熟，酌加盐、味精等调料，吃肉喝汤。留心不行加辣椒、八角等温热调料。
