黄金豆沙一口酥

主料

高筋面粉(200克)，黄油(100克)，糖粉(80克)，鸡蛋(1个)，盐(2克)

辅料

豆沙馅(适量)，蛋黄(适量)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、在鸡蛋中混入白糖， 盐，搅拌均匀；

2、从冰箱中将黄油取出，切成小块；

3、将小块黄油放入高筋面粉中；

4、分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中；

5、用塑料切片将它们均匀的混合；

6、等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时；

7、1小时后取出放在案板上，用擀面杖擀成长方形皮；

8、在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅；

9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条，再切去多余的边；

10、把长条切成长度相等的小段；

11、摆放在烤盘上，在长条表面刷上一层鸡蛋液；

12、再撒上一些白芝麻；

13、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤2025分钟，直到表面金黄色即可出炉。

菜谱简介

天气越来越冷了，人也开始变得越来越馋，总是不自觉的想吃点零食进肚子， 虽然也想要控制，脑子里也在不停地做斗争，但是越是想要控制，越觉得那难熬，最后的结果常常是先吃点， 回家马上去锻炼。

过去许多人认为吃零食不利于健康，但国外研究发现，尤其在冬季，适当吃零食更对健康有利。因为冬季气温低，身体散热快，相对产热少，单纯依赖正餐获取的营养往往不癫痫检查项目够，适当补充些零食更有益健康。当人们在紧张连续工作前后吃点糖果等零食，可提高工作效率，其工作速度、准确性、记忆力等比没吃零食的人要好。虽然是这么说，但吃零食也应适可而止，绝不能因吃零食而影响正常用餐，否则适得其反。

对于零食的选择除了健康自然的干果， 如杏仁、核桃、等坚果， 还可以是酸奶、黑巧克力、葡萄干、各式水果等，当然自己动手做些小零食也是很有必要的，它们能帮助我们控制总体热量，就如今天我自己烘焙的黄金豆沙一口酥。

方子是借鉴君之的（这里表示感谢）， 当时看到它时， 就想着这一口一个的小点心，小巧简单，很是喜欢；对于他说到的缺点就是这款面皮的配方不太容易整形，试过后觉得根本不难， 因为我把它分成了小段，了难度，只是多重复几次操作罢了。

不过正如他说的：市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。 当烤好后我马上尝癫痫的急救措施了一个， 吃到口里真的是满口香酥，口感不俗。

小诀长春最好的癫痫医院窍

1. 卷皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；

2. 一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步；

3. 擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘；

4.豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。

小知识

黄油挑选技巧：

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

鸡蛋挑选技巧：

榆林治癫痫哪家医院好1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2儿童癫痫病3次，蛋白、蛋黄即可分开。

高筋面粉：养心、益肾、除热、止渴

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。