日期：2015-12-10（原创文章,禁止转载）
发表日期：2015-05-08來源： 缺铁性贫血是常见的一类贫血症，主要是缺乏铁质导致的。一般缺铁性贫血可以通过食疗进行调理。那缺铁性贫血吃什么食疗好?一起來了解看看。
缺铁性贫血吃什么食物好?
(1)高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
(2)适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
(3)适量碳水化合物，每日400克左右。
(4)进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。
(5)膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C對防治贫血有很好效果。
(6)纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主義等。
缺铁性贫血食物选择
(1)含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝蔴、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
(2)多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。
(3)忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
缺铁性贫血食谱举例
早餐：面包50克，小米稀饭(小米50克)，五香蛋(鸡蛋50克)，小咸菜10克。
午餐：大米饭150克，氽丸子(牛肉50克、黄瓜50克)，炒小白菜(小白菜100克、瘦猪肉30克)。
晚餐：大米饭100克，菠菜炒猪肝(猪肝100克、菠菜100克)，木耳白菜片(木耳20克、白菜50克)。
全日烹调用油25克。
全日热能7980千焦(1900于卡)左右。
缺铁性贫血食疗方
(1)大枣粥：大枣10颗，粳米100克，冰糖少许。將粳米、红枣淘洗干净。粳米、红枣放入锅内，用武火烧沸后，转用文火炖至米烂成粥。將冰糖放入锅内，加少许水，熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。每日早、晚餐食用。
(2)红杞桂圆鸡：①母鸡一只，枸杞15克，桂圆50克，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，黄酒30克，味精5克，胡椒粉5克，姜20克，葱白30克，盐6至8克。②鸡宰杀后褪净毛桩，除去内脏，斩去爪，冲洗干净。枸杞子洗净。猪肉斩成茸。小白菜洗净，用沸水烫后切碎。面粉用水调和，揉成包饺子的面团。葱姜洗净后，葱少许切成细末，其余切成段。姜切成大片，碎块捣成姜汁。③將鸡放入沸水中氽一下，捞出，用凉水冲洗后洒干水分，然后把枸杞、桂圆肉、姜片葱段放入鸡腹内，把鸡放入搪瓷碗内，放清汤加胡椒粉、黄酒，用湿棉纸封嚴碗口，用武火上笼蒸约两个小时。④鸡上笼一小时后，可將猪肉茸加盐、胡椒粉、黄酒、姜汁和少许清水搅匀成馅，再加小白菜和匀。面团撅成20个小剂子，擀皮后，放肉馅，包成小饺子。待鸡熟时，另用一锅，放清水，烧沸后，放入饺子煮熟。同时取出鸡，揭去纸，加味精调好味，將鸡汤饺子盛入碗内即成。经常食用补血滋养。
(3)枣菇蒸鸡：净鸡肉150克，红枣20克，香菇(水发)20克，湿淀粉6克、酱油、盐、味精、料酒、白糖、葱、姜、蔴油、鸡清汤各适量。將鸡肉洗干净，切成1寸長，2分厚的肉条;红枣、香菇冼净后备用。將鸡条、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、鸡清汤和湿淀粉，拌匀，上笼蒸(或隔水蒸)13分钟，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上蔴油。
(4)黄豆芽猪血汤：黄豆芽、猪血各250克，黄酒及调料各适量。將黄豆芽去根洗净;猪血划成小方块，用清水漂净备用。锅内加油少许烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮熟，再调入味精、精盐即可。适用于血虚头晕及缺铁性贫血。
(5)猪皮红枣羹：猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。將猪皮去毛，洗净，切小块;大枣洗净去核备用。將猪皮块与大枣置铁锅中，放入冰糖和清水，旺火烧开后用文火炖成稠羹。
(6)桂髓鹑羹：鹌鹑肉90克，猪脊髓30克，桂圆肉60克，冰糖6克，桂花3克，调料各适量。將鹌鹑肉洗净，切成小块，用开水氽透去腥味。將猪脊髓洗净后，氽熟除去血筋，捞出盛入碗内，再添入清汤、鹑肉、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜，上笼蒸烂，盛放汤盆，撒上桂花即可。
(7)当归米饭：大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。將大米做成干饭;將当归加水煎取药汁约50毫升，连渣保留备用。將猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐、酱油、胡椒粉等调味，煮熟后即可与米饭一同食用。
(8)生炒糯米饭：糯米250克，赤豆、红枣、龙眼肉各25克，白糖150克，熟猪油50克。糯米淘净滤干水，等猪油烧至四成热时，倒入翻炒，再入赤豆、红枣、龙眼肉、白糖拌匀，加适量水，武火煮沸，再翻炒至水干，最后用筷子在饭上戳几个小洞改文火焖20～30分钟。
(9)猪血粥：猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克，盐、味精、葱、姜适量。先將猪血放沸水中稍煮，然后捞出切成小块，再將菠菜洗净，放入沸水中，略烫数分钟，捞出后切细，同猪血块、粳米煮粥，粥熟后放入调味品即可。
(10)大枣阿胶粥：阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。將阿胶捣碎，大枣去核与糯米煮粥，候熟入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。每日早、晚餐温热服食。
