鸡蛋炒河粉怎么炒呢

鸡蛋炒河粉怎么炒呢

河粉作为一种南方的美食，采用糯米制作而成，很多人会担心河粉是不容易被消化吸收的，其实河粉是比较容易分解的一种食物，在广东等地区，有的人在早上也会吃河粉，河粉的做法是多种多样的，可以做成河粉汤，当然也可以做炒河粉，那么下面就详细的为大家介绍一下，鸡蛋炒河粉怎么炒？

方法一

原料:河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗

做法:

1、绿豆芽洗净(如果有时間的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起來，滤干水分;

2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起來备用;

3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);

4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。

5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。

方法二

原料:河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。

腌料:老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

调味料:老抽一汤匙，蔴油一茶匙，胡椒粉少许。

制作过程:

1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至將

熟，捞起沥干水)。

2、將绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。

3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，將二汤匙水放入锅里，放入

河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。

注:也可用鸡肉或叉烧。將煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。(牛肉或瘦猪

肉200克左右即可)

方法三

热量和减肥功效

热量:147大卡(100克)

功效:三星减肥食物，单位热量适中

原料:河粉(干) 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡萝卜(红) 30.0g、绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、鸡蛋 70.0g

制作过程:

1、绿豆芽洗净,(如果有时間的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起來,滤干水分。

2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起來备用。

3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)

4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)

5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。

6、把酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。

在众多的炒河粉当中，鸡蛋炒河粉是最经典的，同时也是最健康的，河粉可以和多种食物一起炒，为了能够增强河粉的营养价值，可以在河粉当中加上一些胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽等等，河粉的制作方法简单，但是也是要讲究一定的技巧。在制作的过程当中，不要放太多的油。