日期：2015-12-2（原创文章,禁止转载）
菠菜豆腐汤有潜在的危害
2015-03-12 19:06:19 來源：
【导读】你知道吗，菠菜豆腐汤有潜在的危害哦！菠菜豆腐汤是民間的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜愛。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以來并無这样的饮食案例，但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度來衡量。下面小编介绍，菠菜豆腐汤有潜在的危害哦！
[关键词]
豆腐高营养、高無机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克，蛋白质2.4克（1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），维生素A 3毫克（多于胡萝卜），B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（为番茄的3倍）。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。
[营养分析]
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸（每100克菠菜中约含300毫克草酸）。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体對铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜豆腐汤有潜在的危害
[正确搭配]
在钙和草酸的比例为1:2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止，如將菠菜搭配含钙丰富的芝蔴、牛奶或鱼。
营养学上食类、数量与相互間的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量偏低，所以它的营养价值大为降低。但只需將其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬長避短，如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸。
豆腐虽含钙丰富，但若单食豆腐，人体對钙的吸收利用率颇低。若將豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体對钙的吸收率提高20多倍，如鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，而且营养丰富。
豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富，將豆腐与海带一起吃，便可两全其美。
天天养生提供“菠菜豆腐汤有潜在的危害”阅读，如果你很喜欢这些分享的“菠菜豆腐汤有潜在的危害”内容，希望你通过“菠菜豆腐汤有潜在的危害”,找到通往健康之路的金钥匙。
菠菜豆腐汤有潜在的危害的相关资料：
冬季补钙食谱肉松烧豆腐
补钙食谱虾仁豆腐羹
鲜香开胃食谱砂锅酿豆腐
减肥食谱茄汁豆腐
豆腐的营养搭配有哪些
